【deb系】Ubuntu Linux 11【ディストリ】より

$> sudo dpkg-reconfigure gdm

とかやれば、使えるWMが（複数インストールしてあれば）表示されるので好きなのを選択。
gnome kde xfce などがあります。

そこから、
たとえば、セッションを選ぶ。

gdm からgnome もしくは gdm からkdeも選べます。（インストールしてあれば）
で、お好きなセッションをデフォルトに選択すれば、次からはそれが立ち上がる。

なお、起動スクリプトの設定は、

$> update-rc.d hojihoji defaults

とやれば、起動時にhojihojiがアクティブ。

$> update-rc.d hojihoji remove

とすれば、起動時にはスリープですね。